奈良時代から愛される「秋なす」の真実。ポリフェノール「ナスニン」の抗酸化力から、八百屋が教える「トゲの鋭さ」の目利きまで。
明治の兵士が伝えた「冬の巨人」。150枚の葉が重なる理由から、旨味を10倍にする相乗効果、八百屋が教える「黒い点(ゴマ症)」の真実まで。